舌平目（げた）のレシピ

舌平目（げた）

舌平目は別名ウシノシタ（牛の舌）、岡山県では見た目が似ていることから「げた」と呼びますが、

イヌノシタ、コウライアカシタビラメ、アカシタビラメなどいくつか種類があります。

淡泊で身離れもよく、煮つけやからあげ、ムニエル等のフランス料理にも使用され、

特に大きいものは高級魚として扱われます。

脂質が少ない白身魚で、消化もしやすい魚です。

レシピ

げた団子と秋野菜の煮物＜外部リンク＞  備前市学校給食会

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げたミンチとれんこんのそぼろ丼＜外部リンク＞ 備前市学校給食会

＜外部リンク＞    ＜外部リンク＞

舌平目と豆腐のすまし汁＜外部リンク＞ 備前市栄養委員会

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舌平目の甘酢あんかけ＜外部リンク＞ 備前市栄養委員会

＜外部リンク＞    ＜外部リンク＞

げたの煮つけ＜外部リンク＞ 岡山県栄養士会東備支部

＜外部リンク＞

舌平目の一夜干し＜外部リンク＞ 日生漁協

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