小松菜を使ったレシピ

小松菜

一年中出回っていますが、旬は冬。寒さに強く、霜にあたると甘味が増しておいしくなります。

ほうれんそうの3倍以上のカルシウムを含み、骨粗鬆症の予防にも適しています。

ビタミン・ミネラルも豊富です。

くせやあくが少なく、ゆでる、煮る、炒める、蒸す、など様々な調理に使用でき、

彩りとしても重宝します。一年中収穫できるため、他の葉物に比べて価格が安定しています。

備前市では特に西鶴山地区で生産されています。

レシピ

小松菜のゴマネーズサラダ＜外部リンク＞　備前市学校給食会

＜外部リンク＞

 

瀬戸内ジャコと小松菜のサラダ＜外部リンク＞ 備前市学校給食会

＜外部リンク＞

 

小松菜とれんこんの梅おかかあえ＜外部リンク＞ 備前市学校給食会

＜外部リンク＞

千草あえ＜外部リンク＞ 備前市こども園

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山吹あえ＜外部リンク＞ 備前市こども園

＜外部リンク＞　　＜外部リンク＞

 

小松菜ケーキ＜外部リンク＞ 備前市こども園

＜外部リンク＞　　＜外部リンク＞

 

ナムル＜外部リンク＞ 備前市こども園

＜外部リンク＞

 

小松菜とむし鶏のごまあえ＜外部リンク＞ 備前市こども園

＜外部リンク＞

 

厚揚げとこまつなの煮もの＜外部リンク＞ 東備こどもNPOセンター

＜外部リンク＞　　＜外部リンク＞

 

こまつなのミソネーズ＜外部リンク＞ 東備こどもNPOセンター

＜外部リンク＞

 

こまつなのナムル＜外部リンク＞ 東備こどもNPOセンター

＜外部リンク＞

 

大根と小松菜の昆布サラダ＜外部リンク＞ 岡山県栄養士会東備支部

＜外部リンク＞　　＜外部リンク＞

 

小松菜とバナナのケーキ＜外部リンク＞ 備前市栄養委員会

＜外部リンク＞

 

小松葉とかにかまのとろみスープ＜外部リンク＞ JA晴れの国岡山

※写真未掲載